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18/7/2012Horeca: La logistica ruolo determinante
Horeca: La logistica ha assunto un ruolo determinante nei processi di gestione anche nel canale horeca, sempre più rivolto verso l’ottimizzazione delle risorse. La logistica è da tempo utilizzata in tutti i campi e nelle più svariate accezioni, dimostrandosi uno dei pilastri di quella che è la concezione della distribuzione del prodotto. Questo lo spunto iniziale del convegno "La logistica nella distribuzione del canale horeca" promosso da Italgrob e tenutosi nell’ultima edizione di Sapore, lo scorso febbraio, alla Fiera di Rimini. Appare infatti evidente come in un periodo come questo, dove ottimizzazione e razionalizzazione sono pressoché d’obbligo, buone pratiche per andare a trovare anche quella marginalità che è venuta meno nell’attuale contingenza economica che ha colpito anche questo settore diventano non solo un fattore strategico, ma addirittura indispensabile. Di fatto, comprendere la logistica e i suoi meccanismi fondanti è divenuta oggi una necessità e un aiuto importante. L’articolo Bar, ristoranti e hotel vogliono razionalizzare è su Largo Consumo 06/12
